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《黄小厨的美好日常》蔬菜也肥美 素烧茄子

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我非常擅长烧茄子,这是我一直保留的一个拿手菜。

夜深人静,我依然是独自一人。手边有一个纸杯子,这是今年父亲节多多送给我的礼物,当时我们在新西兰。这是一个非常特别的礼物,纸杯的底下写着“我爱你,爸爸。多多”。

陪伴多多的这个假期快要结束,我又要离开家去工作了。走之前,我打算再做一次我非常擅长的素烧茄子。这是我一直保留的一个拿手菜,做法非常简单。茄子洗干净切块,茄子皮一定要留着,我特别不喜欢刨了皮的茄子。茄子有点小毒,切了之后在水里泡一泡,会泡出一点淡黄色的水,将水滗干后晾着,用盐腌一下。用油将茄子煎得油油的、糯糯的,在油煎的同时,调一碗汁,老抽、生抽、盐、切好的大蒜、淀粉、水、白胡椒粉、白糖,调开。此时开大火,将这碗汁淋上,让茄子外面挂上这层酱汁,等蒜香飘出来后就盛出茄子,同时需要一碗大米饭……哎,这也就是我为什么会胖的缘故,不知道多多会不会嫌弃这个有点胖的爸爸。

多多,爸爸也爱你。