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《黄小厨的美好日常》素烧茄子

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时间:30min

难度:

原料 INGREDIENTS

茄子/老抽/生抽/食盐/大蒜/淀粉/白糖/白胡椒粉/植物油

01

茄子买回来洗干净切块,放在水里泡一泡,茄子有点小毒,会泡出浅黄色的水。泡完之后把水倒掉,把茄子晾干。

02

用多一点的油来炸茄子,把茄子煎得油油的、糯糯的。

03

在煎茄子的时候,用老抽、生抽、食盐、切好的大蒜、淀粉、水、白胡椒粉、白糖调一碗汁。

04

倒入调好的料汁,用铲子不断地搅拌茄子,确保每一块茄子都可以均匀地吸收到料汁。一是为了入味,同时也是为了给茄子上色。把茄子稍微焖一下之后,闻到蒜香味就可以把茄子盛出来啦。