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《黄小厨的美好日常》大鹅烧小饼

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时间:90min

难度:

原料 INGREDIENTS

鹅肉/生姜/八角/花椒/香叶/料酒/酱油/白糖/胡椒粉/啤酒/植物油

01

把鹅洗净后剁块,生姜切片,放在一旁备用。

02

冷锅倒入适量的油,放入姜片、八角、花椒、香叶,炒出香味。将鹅块放入锅中进行煸炒,去腥同时煸出一部分肥油,盛出后备用。

03

另起一锅,倒入适量油,放入姜片、八角、鹅块、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、啤酒,烧开后撇掉浮沫,转小火慢炖四十至六十分钟。想吃素菜,在慢炖过程中可以放入土豆、胡萝卜等辅料;想吃辣,煸炒一份豆瓣加干辣椒酱,作为调料。

04

炖鹅的同时,可以开始和面做饼。饼做好后切块放进铜锅中,一份大鹅泡饼就好了。