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《食物是最好的药》木瓜强筋壮骨之要药

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木瓜是我国特有的果树、蔷薇科植物贴梗海棠的果实,早春开花,花色红艳,有“国艳”、“名花”之誉,秋日结果,果香四溢。远在春秋时期的《诗经》中即有“投我以木瓜,报之以琼琚”的记载,古人把木瓜与琼琚等同视之,足见它的高贵与典雅。

木瓜主产于安徽、四川、湖北、浙江等地,以安徽宣城产的宣木瓜果大肉厚,体糯味酸,果色鲜黄,花馥浓郁而闻名。从南北朝时期开始,宣木瓜一直作为贡品,供皇室享用。由于它浓郁芬芳,有人藏之于衣柜、箱底,也有人置于案头、书桌,作为清供。南宋诗人陆游赞曰:“宣城绣瓜有奇香,偶得并蒂置枕旁。六根互用亦何常?我以鼻嗅代舌尝。”

木瓜入药始见于《名医别录》,为强筋壮骨之要药。中医认为,木瓜味酸、涩,性温,归肝、脾经,具有舒筋活络、和胃化湿的作用。可用于治疗风湿痹痛、肢体酸重、筋脉拘挛、吐泻转筋、脚气水肿。宋代名医许叔微在《普济本事方》中记载:一人患脚气筋急腿肿,不能行走,只好乘船回家。在船上,他无意中将两脚搁在一包装着木瓜的麻袋上,下船登岸时,发现脚的肿胀减轻,疼痛减少,感到十分惊奇,就问船家袋中装的是何物?船家回答是木瓜。这人回家后,即买来木瓜切片盛于袋中,每日将脚搁在上面,不久脚气肿病就痊愈了。这一记载,说明了木瓜治疗风湿痹痛的神奇效验。古代一位叫曲池老人的长者,特别赞许木瓜舒筋活络、和胃化湿的药物作用,作诗赞曰:“老去不须金锡杖,兴来愿得木瓜香。故烧高烛非为艳,分与乡邻乐寿康。”

木瓜浸酒泡服,其有效成分更易为人体吸收利用,所以木瓜的酒剂较多。如祛风定痛,除湿散寒的有风湿木瓜酒;强筋壮骨,活血散寒的有虎骨木瓜酒;祛风活血,止痛治麻的有木瓜酒等。木瓜还有几种特殊用途。比如,《太平圣惠方》记载,用木瓜浸油梳头,可治“发槁不泽”;泡脚,可治脚气水肿;还可贴敷外痔。若以木瓜汁涂擦溃疡皮肤,可加速溃疡面愈合。

木瓜供食用时因味酸带涩,一般不能鲜食,常加工成蜜饯、果酱等食用,还可制成“青丝”、“红丝”,为甜食、糕点中不可缺少的佐料,也能做保健饮料。《本草纲目》上说:“木瓜性脆,可蜜渍之为果,去子蒸烂捣泥,入蜜姜作煎,冬月饮尤佳。”

应该注意的是,上面提到的木瓜与日常作为水果食用和入馔的木瓜并非同类。后者学名叫番木瓜,是番木瓜科植物番木瓜的果实,原产地在美洲,17世纪引入亚洲热带地区,在我国主产于广东、广西、海南等地,味道香甜,常生食或被做成木瓜汁、木瓜牛奶饮用,药用有通乳之功。据现代研究,番木瓜的液汁中,含有一种叫“木瓜酵素”的蛋白质分解酶,能够分解蛋白质。饭后吃木瓜,可以帮助消化,有辅助治疗肠胃炎、消化不良的作用。生活中常用到的“嫩肉粉”中就含有木瓜酵素,它的作用就是将肉类的结缔组织和蛋白质分解,让肉吃起来更鲜嫩可口。除帮助消化外,木瓜酵素还有分解和祛除肌肤表面老化角质层的作用,因此常被应用在化妆品中。

治方举例

1.治小儿尿频、尿急:大木瓜1个,切片,酒浸1周,每次取9克加水煎服。每日1剂,分2次服,可连用5~7天。

2.治脚癣:木瓜、甘草各30克,水煎去渣,每次浸足5~10分钟。

3.治细菌性痢疾:木瓜、铁苋菜各15克,红糖30克,煎服。

4.治子宫脱垂:木瓜30克,大枣10枚,黑豆30克,生姜6克,水煎服,每日2次。

5.治银屑病:木瓜18克,柳树根20克,水蛭15克,水煎服,每日2次。

6.驱绦虫、蛔虫:未熟木瓜,晒干研粉,每次10克,早晨空腹服。

食用注意

1.木瓜不宜多食。《食疗本草》认为:“木瓜不可多食,损齿及骨。”《随息居饮食谱》说:“木瓜多食患淋,以酸收太过也。”

2.胃酸过多者不宜用。

食物相克

鳗鲡。木瓜不可与鳗鲡同食。

家用美食谱

木瓜焗蟹

用料:木瓜20克、螃蟹2只,白糖、酒、料酒、酱油、生姜、葱、食盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汤各适量。

制作:(1)木瓜洗净,润透,切薄片;螃蟹放入盆内,加少许食盐和酒,使其吐出污物,再将蟹脐、蟹盖揭开(蟹盖留用),除去肠杂、污物,洗净,每只蟹剁四块;姜切片;葱切段。(2)所有调料连同鸡汤入锅内煮沸,放入蟹块、木瓜,改中火焗15分钟即可,捞出螃蟹摆于盘中,盖上蟹盖,装盘上桌。


蟹肉丰美,木瓜味香。合用有舒筋活络,化湿和胃之功,筋骨损伤及风湿痛者食用尤佳。


木瓜米酒

用料:木瓜(干)、米酒等量。

制作:将木瓜干切成细片,连皮和籽都放入瓶中,倒入米酒,盖好。10天后即可饮用。


此酒可用于治疗骨刺及肾虚早泄。


刀豆木瓜肉片汤

用料:木瓜100克、刀豆50克、猪肉50克,食盐、淀粉适量。

制作:(1)将木瓜、猪肉洗净,切成薄片,放入碗中,加食盐、湿淀粉抓揉均匀,备用。(2)将刀豆拣净,与木瓜同放入砂锅,加水适量,煎煮30分钟,用洁净纱布过滤取汁。(3)用大火将汁液煮沸,加入肉片,烧煮拌匀,调味即可。


此汤舒肝解郁,行气止痛。适用于肝癌疼痛。


木瓜粥

用料:木瓜1个(干品20克)、粳米50克,冰糖适量。

制作:先将木瓜煮汁去渣,水开后,加入洗净的粳米,小火熬煮,待粥成时,调入少许冰糖即可食用。

注意:本粥不宜多食,可间断服用,奏效后即停服。


此粥舒筋活络,化湿和胃。适合风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛、饮食不消、吐泻患者食疗。