首页 » 食物是最好的药 » 食物是最好的药全文在线阅读

《食物是最好的药》玉竹滋阴润肺善养生

关灯直达底部

玉竹又称为葳蕤,为百合科多年生草本植物,根长而多须,像帽缨下垂而有威仪。据李时珍考证,玉竹“叶光莹像竹,其根长而多节,故有玉竹,地节诸名。”

玉竹具有滋阴润肺,养胃生津的功效,《神农本草经》将它列为上品。《本草拾遗》说它“主聪明,调血气,令人强壮”。《本草正义》记载:“玉竹,味甘多脂,柔润之品。……今惟治肺胃燥热,津液枯涸,口渴嗌干等症,而胃火炽盛,烦渴消谷,多食易饥者,尤有甚效。”玉竹柔润可食,长于养阴,主要作用于脾胃,故久服不伤脾胃,主治肺阴虚所致的干咳少痰,咽干舌燥和温热病后期,或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴,食欲不振,胃部不适等症。

历代中医对玉竹的养生之功颇多赞誉。如明代药学家李时珍认为:“用代参、芪,不寒不燥,大有殊功。”清代名医缪希雍也称赞玉竹“性本醇良,气味和缓,故可长资其利,用而不穷”,也就是说,借助玉竹养生,需要长久服食,方可奏效。玉竹性平,味甘,是食疗或药膳的常用药材,尤其配伍人参食用,功效相得益彰。正如《本草新编》所说:“葳蕤补阴,必须人参补阳,则阴阳有相济之妙,而所收之功用实奇。人参得葳蕤而益力,葳蕤得人参而鼓勇也。”因此最适宜工作压力大,个性紧张敏感的人食疗。

玉竹富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效,缺乏维生素A皮肤就变得干涩、粗糙。粘液质也有使皮肤光滑的作用。传说古代有一宫女在宫中受虐待,皮肤粗糙似鱼鳞,后不堪羞辱逃至深山,常年采玉竹为食,久之,皮肤莹白如玉,柔嫩滑腻。《神农本草经》上也说,玉竹“久服去面黑野,好颜色,润泽”。

现代研究发现,玉竹所含铃兰苷、铃兰苦苷具有强心作用,玉竹煎剂、酊剂有一定的降血压作用,对高血糖有某种抑制作用,煎剂外用可治皮下出血及斑疹。也经常作为中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药使用。

治方举例

1.治风湿性心脏病:玉竹、秦艽、当归各9克,甘草3克,水煎服。

2.治冠状动脉硬化性心脏病:每日用玉竹12克,水煎代茶饮。

3.降血糖:玉竹12克,生地9克,枸杞子15克,水煎服,每日1剂。

4.治阴虚型末梢神经麻痹:玉竹、麦门冬、石斛各10克,水煎服,每日1剂至病愈。

5.治热病后体虚不复,口燥咽干:玉竹、麦冬、沙参、生地各12克,水煎服。

食用注意

1.胃有痰湿气滞,舌苔厚腻者忌服。

2.心跳过快及高血压者慎用。

家用美食谱

玉竹粥

用料:玉竹15克、粳米100克,冰糖少许。

制作:将玉竹洗净放入砂锅,加清水800毫升煎取汁液,再加入淘洗干净的粳米,与汤汁同熬粥,待粥将熟时加入冰糖调匀即可。早晚热服,连服5日,间隔1~2日,可再连服5日。


此粥补肺养胃,生津止渴。并有延年益寿、护肤美容的功效。


玉竹猪肉汤

用料:玉竹、百合各30克,蜜枣5枚、陈皮1块、苹果3个、猪肉250克,食盐、味精适量。

制作:玉竹、百合、蜜枣、陈皮用水清洗,苹果去皮核、切块,全部放入砂锅中,注入大半锅水,煮开时加入猪肉,中火约煮2小时,调味,食肉喝汤。


此汤具有滋阴润燥,调和五脏,清心火,止咳安神之功效。


银耳玉竹汤

用料:银耳15克、玉竹25克,冰糖适量。

制作:银耳用清水浸泡至软,洗净,与玉竹、冰糖同入砂锅内加适量清水煮汤。温服,日服2次。


此汤滋阴、消热,适合胃阴不足而口干、口渴者服用。


玉竹煲鸡脚

用料:玉竹30克、鸡脚两对,料酒、食盐、醋适量。

制作:玉竹洗净后切成片或段;鸡脚烫去粗皮和爪甲,与玉竹片一起入砂锅,加清水1000毫升,大火煮沸后加入料酒、食盐,再小火煲至鸡脚上肉与骨轻拨即脱离。吃时放几滴醋,以喝汤为主,玉竹、鸡脚肉一起吃下。


此品汤鲜味美,既美容,又不会使人发胖。