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《食物是最好的药》茯苓美容延年之上品

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茯苓,亦名伏灵、伏菟、松腴,是一种菌类中药,为多孔菌科茯苓的干燥菌核,主要寄生在松科植物赤松或马尾松的根上。茯苓在我国有悠久的历史,早在1700多年前《神农本草经》就把它列为上品;伏灵之名出于《史记·龟策列传》,云:“所谓伏灵者,在菟丝之下,状似飞鸟之形”。茯苓过去以云南所产品质最为上乘,故有“云苓”之称。安徽省安庆一带所产的茯苓以硕大著称,称为“安苓”。现今以湖北省产量最大,罗田县被称为“茯苓之乡”。

《神农本草经》首载茯苓药用功效:“主胸胁逆气……利小便。久服安魂养神,不饥延年。”医圣张仲景《伤寒论》中记载有113方,其中用到茯苓的处方多达40余个。茯苓入药时又有茯苓皮、赤茯苓、茯神等品种:茯苓皮为茯苓菌核的外皮,一般认为其利水消肿作用较强,对治疗皮肤水肿有特效;赤茯苓为茯苓内肉色红者,一般认为其清湿热、利小便的作用较强;茯神为茯苓菌块抱松根而生者,一般认为其养心安神作用较强;除此之外,在治疗心悸怔忡、恍惚健忘时,一般使用朱砂拌的茯神——称为朱茯神,其安神定惊作用更显著。

茯苓味甘淡,性平,入心、脾、肺经,具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神之功,是治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕哕泄泻、惊悸健忘的要药。《用药新法》载:“茯苓,淡能利窍、甘以助阳,除湿之圣药也。”相传成吉思汗在中原作战时,小雨连绵不断地下了好几个月,大部分将士水土不服,染上了风湿病,眼看兵败临城,成吉思汗十分着急。后来,有少数几个士兵因偶尔服食了茯苓,风湿病得以痊愈。听说此事后,成吉思汗大喜,急忙派人运来大批茯苓,兵将们吃后风湿病好了起来,成吉思汗最后打赢了仗,茯苓治疗风湿病的神奇功效也被广为传诵。

茯苓还是美容上品。白茯苓能去除黑色素,同时还具有健脾利胃、宁心安神、强健机体的作用。白茯苓药性平和,不易产生过敏反应,常人都可使用,若加上蜜水调和,有祛斑美容之效。此外,用白茯苓加牛奶、醋、黄瓜汁敷面,或用白茯苓煎水洗脸都能达到去斑效果。

历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功。《神农本草经》说长期服用它就没有饥饿感,并使人长寿。到了魏晋时期,服茯苓以求长寿已成风尚。南朝齐梁时期的“山中宰相”陶弘景辞官退隐时,梁武帝即令“每月赐给茯苓五斤,白蜜二斤,以供服饵”,可见当时已把茯苓视为延寿珍品。唐宋时服食茯苓也很普遍,宋代文学家苏东坡就喜做茯苓饼,前文也曾讲过其弟苏辙因服食茯苓得以祛病健身的例子。明清时代,茯苓作为高级滋补食品更为世人所珍爱。据说,“茯苓夹饼”因慈禧太后喜食,而盛行于世,成为京都名食,饮誉至今。

治方举例

1.治水肿:茯苓15克,白术10克,郁李仁5克,加生姜3片,水煎服。

2.治消化不良:茯苓粉10克,水溶后,将煮沸的牛奶冲入,每日晨起空腹服用。

3.治小便不利,脾虚水肿:茯苓12克,白术16克,研为粗末,水煎去渣取汁,饭前饮用。

4.美白祛斑:白茯苓末10克,白芷末5克,白芨末5克,用牛奶或者是蜜调和敷面。此面膜美容最好在临睡前,做完以后不要见强光,因为白芷粉本身有一些光敏作用,使皮肤对光很敏感。

食用注意

虚寒精滑或气虚下陷者忌服。

食物相克

米醋。茯苓不宜与米醋同食。

家用美食谱

牛骨茯苓汤

用料:牛骨200克、茯苓30克、山药100克,姜块、葱段、食盐、酱油、味精各适量。

制作:(1)将牛骨洗净劈开;将茯苓、山药洗净,切块。(2)锅置火上,加水适量,将牛骨、茯苓、山药、姜块、葱段放入,煮40分钟,再加入食盐、酱油、味精调味即成。


此汤鲜香爽口,并具有益肾消肿之功效。


茯苓烧胖头鱼

用料:胖头鱼1条(约1000克),茯苓粉20克,栗子粉5克,食盐、葱茸、姜末、黄酒各适量,笋片少许。

制作:(1)将胖头鱼鱼身剁成肉茸,鱼头开边备用。(2)将鱼肉茸放入碗中,加入茯苓、栗子粉及葱、姜等调味料制成鱼丸。(3)将鱼头略煎后,放在砂锅中,加冷水浸过鱼头,再把鱼丸放入砂锅中,加热,至鱼丸定型后,再调加盐和笋片;待鱼头煨熟透即可。


此品有健脑增智之功效。体虚气短、倦怠、乏力、失眠、多梦者尤为适宜。


茯苓大枣山药粥

用料:茯苓粉20克、大枣10克、山药20克、粳米50克,红糖适量。

制作:山药切片;大枣去核,浸泡后连水与山药、粳米同煮成粥,粥成时加入茯苓粉拌匀稍煮,加适量红糖调味即可。


此粥药性平和,滋补脾胃,除湿止泻之功更著。小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。


茯苓贝梨

用料:茯苓15克、川贝母10克、梨1000克、蜂蜜500克、冰糖适量。

制作:(1)将茯苓洗净,切成小方块;川贝母去杂洗净;梨洗净,去蒂柄,切成丁。(2)将茯苓、川贝母放入锅中,加入适量水,用中火煮熟,再加入梨丁、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟,出锅即成。


此品为民间清热润肺止咳食疗良方。常吃还可美容颜、抗衰老。