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《食物是最好的药》动物类(共6种)

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阿胶——善补女人血

阿胶,素与人参、鹿茸并称为中药三宝。阿胶的制作与药用已有两千五百多年的历史,历代都作为向皇帝进贡的贡品,故又称“贡胶”。上品阿胶,块状,呈棕黑色,平滑有光泽,有光照视,略透明。块质坚脆,易敲碎,气微弱,味微甜,乌黑光亮,透明,无腥气,经数月不软。

中医认为,男子以补气为先,女子以养血为本。阿胶性味甘平,补血止血功效卓著,且能滋阴润燥,故历来被作为妇科良药使用。《本草纲目》载:“阿胶疗女人血痛、血枯、经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸疾。”当年慈禧太后受到咸丰皇帝宠幸而怀孕,却不想胎漏出血。所幸有个叫陈宗妫的大臣推荐用山东邓氏树德堂所产的阿胶,化汁后服用。慈禧用后血症得愈并保住了胎元,后来生下了同治皇帝。为此,咸丰厚赏了进贡阿胶的树德堂主人,并为其所制阿胶赐“福”作为品牌称号。

妇女分娩时出血过多或月经过多引起的面色苍白,头晕眼花,心慌心跳,肢体乏力疲倦,红血球、血小板及血色素低下者,用阿胶15克烊化,黄芪30克、大枣15枚煎汁兑服,连用3~5天即可见效。妇女月经不调,可单用阿胶500克,加水烊化后加入适量冰糖,蒸1小时,分3~4次食用。如果妇女产后便秘,也可单用阿胶50克炖服,可以起到养血润燥滑肠的作用。总之,阿胶对妇女青年期、中年期、更年期、哺乳期及产后恢复期,均有良好的调理滋补作用。

阿胶最适宜女性调补,但并非女性的专用品。男子如有适应症,也可选用。临床已经证实,阿胶可以提高精子质量,增强精子活力,治疗精子形态异常导致的不育症。阿胶性温,能益肾补精,对于肾气不足,肾精失去封藏的早泄有防治效果,还有利于防治阳痿。

我国民间,常把阿胶作为保健滋补品,做粥、入膏食用,可延年益寿。明代嘉靖年间的何良俊专门写过一首《恩生》:“万病皆由气血生,将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右,扶元固本享太平。”道出了阿胶养身的缘由。当代也不乏服用阿胶延年益寿之人。湖南有一位82岁的老太太,服用阿胶12年,至今仍是青丝长发。

药理学证实,阿胶主要由胶原及部分水解产生的赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸组成,并含钙、硫等矿物质,其促进血中红细胞和血红蛋白生成的作用优于铁剂,并可升高血压而抗休克,预防治疗进行性肌营养不良等。

治方举例

1.治失血性贫血:阿胶6克,瘦猪肉100克。水炖猪肉至熟,后入阿胶烊化,低盐调味,食肉喝汤。

2.治崩漏胎动:阿胶15克,糯米100克,红糖8克。用清水煮糯米10分钟后,倒入阿胶,最后入红糖,煮成粥。

3.老人体虚便秘:阿胶6克,连根葱白3根,蜜2匙。先煎葱,入阿胶,蜜溶开,食前温服。

4.治肺结核咯血:阿胶研成细末,每服20~30克,每日2~3次,温开水送下,或熬成糊状饮下。均配用常量抗结核西药。

5.治疮疡:阿胶适量,烘热压平如钱币后,修剪如疮面大小,盖于疮面上,外盖纱布固定。

食用注意

1.脾胃虚弱、不思饮食者慎用。阿胶较粘腻,有碍消化。

2.感冒、咳嗽、腹泻期间忌用。待病愈后再继续服用。

食物相克

1.萝卜。

2.浓茶。

家用美食谱

阿胶鸡子羹

用料:鸡蛋3个,阿胶30克,米酒100克,食盐适量。

制作:(1)先将鸡蛋打入碗里,用筷子均匀地打散;再把阿胶打碎放在锅里浸泡,加入米酒和少许清水用小火炖煮。(2)待煮至胶化后往里倒入打散的鸡蛋液,加上一点点盐调味,稍煮片刻后即可盛出食用。


此品对产后阴血不足、血虚生热、热迫血溢引起的恶露不尽有治疗作用。


阿胶核桃芝麻膏

用料:阿胶150克、冰糖250克、黄酒350毫升,黑芝麻、核桃适量。

制作:(1)阿胶砸碎,用黄酒浸泡1周。(2)待阿胶成海绵状,略加水炖化,依口味加入黑芝麻、核桃仁适量,加入冰糖蒸1小时,不断搅拌,晾凉即成冻膏。每日早晚各1~2匙,温开水送服。


此膏具有濡养机体、祛病强身、延年益寿的保健功能。适用于不同年龄段人群。


阿胶鲤鱼汤

用料:鲤鱼1条、阿胶10克、糯米50克、陈皮1片、生姜3片,食盐适量。

制作:将鲤鱼刮洗干净,去肠杂,不去鳞,与糯米、陈皮、生姜等同放入锅中,加清水适量煮沸后,改小火煮至鲤鱼烂熟,加入阿胶、食盐等,再煮一二沸即可食用。每日1剂,连续1周。


此汤益气养血、安胎通乳,适用于孕妇腰膝酸软、胎动不安、胎漏下血、产后缺乳、乳汁分泌不足等。


阿胶荔枝粥

用料:荔枝20颗、阿胶10克、小米100克。

制作:(1)将荔枝剥开去核,取荔枝肉放入碗中待用。(2)小米按常法煮成粥,阿胶用另外之锅加水煮沸,烊化至溶时,将阿胶汁兑入小米粥中,加荔枝肉,煮至小米酥烂即成。


此粥补虚益气,养血补血。女子行经期间,多见腹疼,阿胶与荔枝相配,既可迅速止痛,又不会出现热性之烈。