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《黄小厨的美好日常》红烧带鱼

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时间:60min

难度:

原料 INGREDIENTS

带鱼/食用油/大葱段/姜片/八角/干辣椒/花椒/老抽/生抽/食盐/白胡椒粉/大蒜

01

带鱼买回来洗干净切成段,用厨房纸巾吸干水分。

02

炒锅倒入食用油,油热之后将带鱼下锅煎,煎的过程中尽量不要频繁地翻动,带鱼两面呈金黄色之后起锅装盘备用。

03

再起一锅倒入食用油,放入大葱段、姜片、八角、干辣椒和花椒,接着倒入煎好的带鱼,等带鱼均匀地裹上香味之后,加入开水、老抽、生抽,再放一点点食盐和白胡椒粉。开大火烧开,烧开之后转小火焖十五分钟左右。

04

起锅之前,把拍好的大蒜倒入锅中烧二到三分钟,蒜味出来之后就可以起锅了。